Menjar pakistanès: 15 plats sense els quals no podreu viure

Pakistan és un nació viva de gent amable i bon menjar que la resta del món acaba de descobrir. Crisol de diferents cultures i geografies, la diversitat d'aquest país és el que el fa tan especial.

Des de restaurants de muntanya fins a restaurants que es troben al costat d'una carretera metropolitana molt transitada, el comunitat alimentària vibrant no deixa cap pedra sense girar per trobar les millors juntes al seu voltant. Els locals celebren el menjar cada dia i, tot i que estan molt orgullosos del seu menjar tradicional, els xefs d'arreu del país sempre s'afronten amb innovacions i un nou gir al menjar oriental i occidental.

En un país on hi ha moltes opcions de menjar, triar el vostre proper àpat pot ser una mica descoratjador. Per tant, quan visiteu Pakistan per primera vegada, assegureu-vos que ja teniu alguns dels aliments pakistanesos de primer nivell a la vostra llista. Per ajudar-te a experimentar el millor, hem fet una llista dels millors plats del Pakistan, que has de provar almenys una vegada perquè això és tot el que necessites perquè t'enamoris.

• Com és el menjar al Pakistan?
• Els 15 aliments pakistanesos més emblemàtics de tots els temps
• Pensaments finals

Com és el menjar al Pakistan?

El Pakistan pot ser un país petit, però centenars d'ètnies diferents i els seus subgrups l'anomenen casa. Després hi ha la diversitat geogràfica amb ciutats costaneres, pobles de muntanya, pobles muntanyosos, municipis riberencs i províncies agrícoles. Tota aquesta diversitat comporta una varietat cultural, i per tant un assortiment de plats populars definits per la seva gent. Algunes coses, però, segueixen sent habituals a tot el país i cap aliment està complet sense un plat d'arròs bullit o roti. El Roti és el que anomenaríeu un pa pla i es prepara de moltes maneres diferents, donant a cadascun d'ells un sabor i una textura diferents.

Explorant el Pakistan es farà encara més especial amb les gustoses cuines que acompanyaran els vostres viatges.

Bangkok és segur per als turistes americans

La nació produeix centenars d'espècies diferents i sap exactament com afegir-les al menjar per millorar-ne el gust. Tot i que plena de sabors, la cuina pakistanesa també és calenta! Si no esteu acostumats als pebrots vermells i els xilis verds, millor que tingueu un got de llet al vostre costat a cada àpat.

Tot i que no trobareu carn de porc, les vostres opcions de carn inclouran pollastre, xai, vedella, xai i peix. El menjar al Pakistan està molt influenciat per la cultura mogol, però també s'ha inspirat en els països veïns, donant lloc ara a cuines que són totalment pròpies del Pakistan.

Això visita gastronòmica excepcional a Karachi us portarà allà on s'aventuren els locals pel millor del millor. I si esteu explorant la ciutat emmurallada de Lahore, feu-ho aquest recorregut gastronòmic al carrer i el teu paladar t'ho agrairà!

Cultura alimentària pakistanesa a tot el país

El menjar al Pakistan continua sent el centre de totes les celebracions, festes, casaments i fins i tot funerals de tots els països. El mes islàmic del Ramadà, així com Eid-ul-Fitr i Eid-ul-Adha afegeixen encara més fervor a la preparació dels aliments i als sopars.

Cada ciutat i poble del Pakistan és famós per la seva particular marca de plats, i molts locals i turistes s'alegrien molt en viatjar per tot el país i gaudir de cada especialitat. Les exquisides receptes del menjar pakistanès garanteixen sabors únics.

Les grans ciutats fins i tot organitzen festivals gastronòmics a escala massiva. Hi ha carrers sencers dedicats al menjar, i cada llar té les seves pròpies tradicions alimentàries per celebrar.

Si en necessitaves un altre motiu per visitar Pakistan , el menjar definitivament hauria de ser-ho!

484 pàgines amb ciutats, pobles, parcs,
i TOTS els llocs allunyats que voldràs conèixer.
Si realment vols descobrir Pakistan , descarregar aquest PDF .

Els 15 aliments pakistanesos més emblemàtics de tots els temps

El Pakistan té el millor i més apetitós menjar de tots els temps, així que prepareu-vos per a la felicitat pura. Des de Karachi fins a Gilgit-Baltistan, cada ciutat i poble té una festa especial esperant-te.

Aquests són alguns dels el menjar pakistanès més famós perquè ho proveu:

1. El plat pakistanès més popular: biryani

El biryani és un menjar pakistanès popular, i potser penseu que és el mateix que el que demaneu al vostre indi local, però no del tot. Si creus que ja has tingut biryani abans, t'espera una sorpresa.

Biryani té moltes variacions, però té un sabor diferent que els venedors de menjar, els xefs i els locals de Karachi han dominat. Una barreja d'arròs, carn, curri, patata, tomàquet, herbes i espècies, els sabors esclaten a la boca des del primer mos. Maridatge amb amanida fresca i raita (un plat preparat amb iogurt) aquest menjar Desi seriosament addictiu és una cosa que veureu en qualsevol viatge d'aventura al Pakistan.

2. L'esmorzar pakistanès de Go-To - Halwa Puri

Mentre que la majoria del món esmorzar lleuger i saludable, el Pakistan s'atreveix amb una combinació pesada de Halwa Puri. Quan en tingueu un tastet, sabreu exactament per què.

Un plat d'esmorzar popular a tot el país, el plat inclou pa pla fregit anomenat puri , unes postres de color taronja preparades amb sèmola i ghee anomenat halwa , i dos tipus diferents de curri, un amb patata i l'altre amb cigrons. No només és sorprenentment saborós, sinó que també és apte per als vegans! Aquest esmorzar és tan abundant que durarà fins al dinar.

3. El menjar de carrer pakistanès més estimat: samoses

Cada dia al Pakistan, a mesura que s'acosta la tarda, les fleques i els venedors de carretera escalfen oli en grans woks vells i comencen el minuciós procés de fregir samoses. Al vespre, ja han desaparegut.

Aquest estimat menjar de carrer ve del 9 ^th segle i no està a prop de perdre la seva popularitat. Podeu prendre samoses cada dia com a berenar al vespre i no us canseu mai d'això. Les samoses tradicionals són butxaques fetes de pa pla de farina blanca i farcides amb patates condimentades o picant de vedella picant. Tenen forma triangular i fregits, de manera que queden cruixents per fora i increïblement deliciosos per dins.

Les innovacions recents també han donat lloc a samoses de pollastre picat. Podeu dir quin és quin per les seves diferents formes. Durant el mes de Ramadà, la demanda de samoses arriba a un altre nivell per ser el berenar preferit de la majoria de l'hora d'iftar.

4. El menjar pakistanès més tradicional: Nihari

Prometem que, independentment de la vostra experiència de viatge i de l'exposició a altres cultures, el nihari no és res com el que heu tastat abans.

Aquest tradicional El menjar pakistanès es remunta als reis mogols que la gaudiria com una festa reial després de les oracions del matí. Els cuiners imperials el cuinaven tota la nit per estar llest just a temps.

Aleshores, què és el nihari i què el fa un plat tan brillant? Penseu en llets de vedella cuinats lentament, medul·la òssia i cervell en espècies saboroses, pasta d'all i gingebre i ceba. La salsa es cuina durant hores fins que la carn estigui tendra i totalment submergida en els sabors, i l'oli se separa, que després es treu. Al guisat ric se li dóna una consistència espessa afegint-hi una pasta de farina i es cobreix amb roghan (l'oli que es va treure abans). Decorat amb gingebre tallat en juliana, xiles verds i suc de llimona, no hi ha altra manera de servir nihari que calent juntament amb naan acabat de sortir del tandoor.

5. The Comfort Food of the Nation – Dal Chawal

Trobareu gent local que debat quin és el millor menjar pakistanès entre el biryani elegant i el relativament senzill, arròs afegit . On el biryani és tota espècies, arròs afegit és el menjar reconfortant de la nació que consisteix en arròs basmati bullit anomenat chawal i llenties cuites fins que adquireixin la consistència aquosa o espessa preferida. A continuació, s'acaba el dal amb tadka (fulles de curri, llavors de comí, grans d'all picats i ceba picada espurnejada amb ghee i s'aboca directament sobre les llenties cuites).

Tot i que podeu menjar l'àpat abocant una generosa ració de dal a l'arròs, no està complet fins que el serviu amb peix fregit, shami kebab, amanida fresca o achaar. Les persones tenen preferències diferents i poden ser força creatives amb els seus plats laterals.

6. Menjar per a les Festes – Seekh Kebab

La barbacoa és una altra categoria d'aliments al Pakistan i té tanta varietat que pot trigar una estona a revisar-los tots. No ajuda que de tant en tant els restaurants siguin creatius i introdueixin un munt d'opcions de barbacoa delicioses.

Un plat de barbacoa amb el qual mai no us podeu equivocar buscar kebab, que es tradueix en broquetes de broquetes . Un dels aliments més populars al Pakistan, buscar kebabs es preparen marinant la carn picada de vedella o xai amb espècies i deixant-la durant hores, de vegades dies. Després es donen forma i es modelen al voltant d'unes broquetes llargues i es couen a la brasa fins que queden suculentes i tendres. Es serveixen millor amb ceba a rodanxes, xatni verd i paratha – pa pla fet amb farina blanca o de blat i cuit amb ghee en una paella de ferro calenta. Alguns fins i tot el gaudeixen amb dal chawal.

7. La beguda més preferida del Pakistan: Chai

El te té moltes formes, i la preferida pels pakistanesos s'anomena chai. Chai té el mateix valor en una vida pakistanesa que l'aigua. La vida no avança i el dia no comença sense una tassa de chai. Des de les elits fins a la classe obrera, aquesta beguda es manté constant en tots els cercles.

Tot i que hi ha moltes variacions, la forma més famosa de chai al Pakistan es prepara amb llet, aigua, fulles de te i sucre, amb l'addició ocasional de cardamom. El color marró ric indica un chai ben preparat. Hi ha botigues de te a tot arreu al Pakistan, fins i tot als llocs més remots.

Una variació popular de chai s'anomena Matka chai, que es prepara sobre carbó i es serveix en terrissa anomenada Matka. El Chai al Pakistan mai es consumeix amb pressa i sempre es gaudeix amb la família, els amics i les bones converses.

8. El menjar de carrer més innovador – Katakat

Si mai us trobeu en un dels molts carrers gastronòmics del Pakistan, un so distintiu i rítmic despertarà la vostra curiositat. Aquest és el so típic d'algú que es prepara paraules a prop. Anomenat pel so del seu mètode de preparació, el kata-kat és una festa carnosa i un dels aliments de carrer més populars del Pakistan. És un dels pocs plats que ningú s'atreveix a preparar a casa perquè pocs aconsegueixen el gust –i el ritme– exactament.

El plat es prepara afegint una multitud d'òrgans de cabra, xai o vaca bullits i al vapor a una paella plana de ferro, afegint espècies i altres ingredients i cuinant fins que els sabors estiguin ben incorporats. Aleshores, el cuiner agafa dues culleres especials d'acer amb vores afilades i comença a picar-les amb una precisió impressionant, fent els famosos sorolls de soroll i ping que atrauen la multitud. El kata-kat es serveix millor amb naan. En cas que les desposses no siguin la vostra tassa de te, sempre podeu anar a buscar peix kata-kat.

Hem provat innombrables motxilles al llarg dels anys, però n'hi ha una que sempre ha estat la millor i segueix sent la millor compra per als aventurers: el motxiller trencat aprovat

Voleu més informació sobre per què aquests paquets són així maleït perfecte? Aleshores, llegiu la nostra ressenya exhaustiva per obtenir-ne l'interior!

9. El pa pla pakistanès més indulgent: Paratha

La majoria del menjar al Pakistan es serveix amb pa. N'hi ha una varietat, cadascuna diferent i popular pels seus drets i millor combinada amb un plat o un altre. Un pa pla popular entre ells és paratha, que té diversos subgrups. El tipus més famós es prepara amb farina blanca amb ghee a dins i embolicada i formada de manera que tingui diverses capes. A continuació, es cou en una paella de ferro amb ghee que li dóna una primera capa cruixent i unes capes inferiors suaus. Aquest paratha submergit en chai és un esmorzar habitual al Pakistan.

Tanmateix, també ve farcit amb una varietat de farcits, populars entre ells són aloo paratha (patata), formatge de pollastre paratha i Nutella paratha. Quan es fregeix, es coneix com a puri paratha i es combina amb plats de barbacoa.

10. The Go-To Cold Dessert – Falooda

Falooda s'utilitza sovint com a argot entre els pakistanesos quan les coses van malament. També és una de les postres fredes més populars i delicioses del país. Inspirades en el faloodeh de Pèrsia, aquestes postres són una barreja de fideus clars, rosa i altres tipus de xarops, llavors d'alfàbrega dolça, llet i dues cullerades de gelat servides en un got alt. Podeu triar la vostra pròpia selecció de sabors de gelats. Al Pakistan, és una pràctica habitual gaudir d'aquestes postres fredes mentre esteu asseguts al cotxe, aparcats al costat de la carretera.

11. Una delícia preferida – Haleem

Introduït al sud d'Àsia pels àrabs, Haleem s'ha convertit en una de les cuines pakistaneses més populars. El menjar deliciós es prepara amb carn de vedella, xai o pollastre desossats cuinats amb una varietat d'espècies per afegir sabor. En una olla profunda, la carn preparada es barreja amb diversos productes bàsics, com ara blat, ordi i llenties, i es cuina a lent durant tota la nit fins que la carn es torna tan tendra que es converteix en un amb el guisat espess.

La textura diferent i la consistència espessa de Haleem s'aconsegueixen remenant-lo amb una cullera de fusta especial, constantment. La cullera de fusta té una forma especial per triturar la carn i les grapes junts. La deliciosa delicadesa està guarnida amb ceba cruixent, gingebre tallat en juliana, fulles de menta i un raig de rodanxa de llimona. Durant el mes islàmic de Muharram, és una tradició al Pakistan que els veïns, les comunitats i les famílies nombroses es reuneixin i es quedin desperts tota la nit, per torns per remenar Haleem en grans calderes.

12. El favorit de cada pakistanès: Karahi

És un veritable repte conèixer qualsevol persona al Pakistan a qui no li agradi el karahi. Un cop ho proveu, entendreu per què. El sabor d'aquest plat és al·lucinant amb el seu deliciós sabor salat. Preparat amb només uns quants ingredients, el karahi sens dubte fa un cop de puny.

Tot i que hi ha tones de diferents tipus de karahi, el procés bàsic consisteix a fregir trossos de pollastre o xai desossat a foc alt en un wok profund anomenat vidre i afegint-hi sal, pebre negre i xiles verds, i molts tomàquets. La carn cuita en brou de tomàquet li dóna un sabor agradable i una textura molt tendra.

Altres tipus de karahi populars inclouen el karahi blanc, que inclou un rajolí de nata fresca, el karahi de cul (que té la seva pròpia base de ventilador petita però forta) i el karahi desossat. Karahi se serveix amb un naan especial que millora el seu sabor. Per obtenir el millor i el més autèntic karahi, passeu per un restaurant local o un dhaba a Khyber Pakhtunkhwa.

13. El més poc convencional – Sajji

De la província de Balutxistan, Sajji s'ha guanyat el cor dels pakistanesos i dels turistes pels seus ingredients mínims, els seus mètodes de cuina poc convencionals i el gust que es fon a la boca. Originalment un plat de xai, però ara més popular amb pollastre, Sajji consisteix a marinar un pollastre sencer amb sal i, de vegades, pasta de papaia crua i altres condiments suaus. Després s'ompliria de patates o d'arròs.

Els baluchis el cuinen tradicionalment a foc obert, rostint-lo a la perfecció perquè l'exterior quedi cruixent i fumat i l'interior sigui tendre per mossegar. Un altre mètode per cuinar sajji era rostir-lo en un forn de fang anomenat tandoor.

14. Snack de la llar del Pakistan – Shami Kebab

Si veieu l'interior del congelador d'un pakistanès, és molt probable que trobeu una caixa plena de patates petites congelades, anomenades shami kebabs. Aquests aperitius casolans tot terreny es preparen afegint llenties de cigrons, carn (pollastre, vedella o xai) i nombroses espècies senceres en aigua i cuinant-les fins que estiguin tendres. Les llenties i la carn de cigrons es trituren juntament amb el tradicional sil batta (molina de pedra i pedra plana) o amb una batedora elèctrica normal. A la pasta espessa, s'afegeixen cebes picades, xili verd, menta, sal i ous. A continuació, la pasta resultant es forma en petites hamburgueses i es fregeix poc profund per gaudir amb paratha, dal chawal o per preparar hamburgueses casolanes, entre moltes altres coses.

15. The Infamous Pakistani Snack – Paani Puri/Gol Gappa

Quan estigueu al Pakistan, sovint veureu un home empenyent un carro vermell mentre toca una antiga cançó de Bollywood per cridar l'atenció. Aquest carro conté els famosos aperitius gol gappa. Tot i que el nom propi és Pani puri, la majoria dels locals s'hi refereixen com a gol gappa. Dic 'infame' perquè menjar gol gappa és una forma d'art i pot ser que calgui uns quants intents per fer-ho bé.

El berenar inclou petites petxines rodones fràgils i buides amb un forat anomenat puri. Aquest forat s'omple amb chaat masala, uns quants cigrons bullits i un chutney de tamarind agredolç. Ve amb un bol ple d'aigua picant (pani). El menjar de carrer es menja submergint el puri trencadís a l'aigua picant i posant-lo sencer a la boca el més ràpid possible. La combinació de puri cruixent, xatni dolç i aigua picant i àcida us ofereix un esclat de sabors contradictoris, i menjar-lo se sent com un esport extrem.

COMPRAR SEMPRE la teva assegurança de motxilla abans del teu viatge. Hi ha molt per triar en aquest departament, però un bon lloc per començar és Ala de seguretat .

Ofereixen pagaments mensuals, sense contractes de bloqueig i no requereixen absolutament cap itinerari: això és el tipus exacte d'assegurança que necessiten els viatgers a llarg termini i els nòmades digitals.

SafetyWing és barat, fàcil i sense administradors: només cal que us registreu a lickety-split perquè pugueu tornar-hi!

Feu clic al botó següent per obtenir més informació sobre la configuració de SafetyWing o llegiu la nostra ressenya privilegiada per obtenir-ne la deliciosa primicia.

Pensaments finals

Doncs se'm fa la boca aigua.

Aquesta llista conté cuines pakistaneses que no només són populars a tot el món pel seu sabor saborós, sinó que també formen part integral de la cultura pakistanesa. Pren chai, per exemple, una beguda que es manté al cor de totes les llars pakistaneses, i gairebé no hi ha dies en què un pakistanès normal no s'esgoti només amb chai.

què fer ciutat de Mèxic

Per experimentar el veritable sabor del menjar pakistanès, no hi ha millor lloc que el mateix Pakistan. La gent és el grup més hospitalari i hi ha moltes possibilitats que tasti molts dels plats populars esmentats anteriorment com a convidat a la casa d'un desconegut amable. I si no teniu prou temps per socialitzar, no us preocupeu. Apunteu-vos a les dues ciutats més gastronòmiques del país i ja ho teniu.