Aliments de Corea del Sud: 16 millors aliments per provar el 2024

Quan penseu a Corea del Sud, probablement la vostra ment es dirigirà immediatament a K-Pop, Squid Games i gadgets d'alta tecnologia. I no us equivoqueu, Corea del Sud és totes aquestes coses i molt més.

És una cultura en moviment que combina sense esforç les seves riques tradicions amb tendències noves i emergents, i quan es tracta de les arts culinàries, aquesta no és una excepció.

La cuina coreana consisteix en menjar sa. La dieta K, com de vegades s'anomena, sol ser un àpat a base d'arròs amb tones de verdures, i el kimchi gairebé sempre està a mà per afegir una mica de sabor a qualsevol menjar. I has fet mai una barbacoa coreana? Seríeu un ximple de no fer-ho!

Però quins són els MILLORS plats coreans? El menjar de Corea del Sud ha avançat molt al llarg dels anys i s'està tornant molt més experimental, únic i ple de sabors desconeguts: és impossible triar-ne un dels millors, així que, en canvi, n'he enumerat 16 dels millors.

Si esteu fent les maletes per a Corea del Sud aviat i no esteu segur de quines delícies provar, no us preocupeu, aquests són els millors plats de Corea del Sud que heu de provar!

• Com és el menjar a Corea del Sud?
• Els millors plats de Corea del Sud
• Plats vegetarians i vegans a Corea del Sud
• Postres a Corea del Sud
• Reflexions finals sobre els aliments de Corea del Sud

Com és el menjar a Corea del Sud?

El menjar de Corea del Sud no és massa diferent d'altres cuines asiàtiques, especialment el menjar xinès. De fet, el plat nacional de Corea del Sud, Kimchi (o Xinqi com es diu ara ), ha estat objecte de molt debat a la Xina que afirma que el plat de verdures fermentades originàriament els pertany.

Els àpats tradicionals de Corea del Sud se serveixen generalment en petits bols de verdures, marisc o carn, combinats amb arròs o fideus. Gairebé tots els àpats inclouen una petita comanda de kimchi, si no s'inclou a l'àpat en si, heu tingut mai creps de kimchi? Vull dir, YUM!

Per descomptat, el plat nacional de Corea del Sud és el Kimchi, una forma fermentada de color vermellós coreà anomenada col napa. Però també tenen altres aliments fermentats, com ara ganjang (salsa de soja), doenjang (pasta de soja) i chongkukjang (pasta de soja fermentada).

Els aliments fermentats es serveixen amb cada àpat no només per afegir sabor, sinó perquè són molt saludables! El kimchi en particular es barreja sovint amb bacteris àcid làctic, de manera que tenen qualitats probiòtiques que són excel·lents per al vostre intestí. Antiinflamatori, antibacterià, antioxidant: aquesta és la forma de la dieta K!

L'oli de sèsam, la salsa d'ostres i la salsa de soja s'utilitzen sovint per fer menjars de Corea del Sud. Les sopes i els guisats són populars a Corea del Sud, igual que el menjar ràpid com les carns a la barbacoa i el pollastre fregit.

Alguns ingredients populars utilitzats en el menjar de Corea del Sud són les algues, les meduses, l'all i la soja. També els encanta que el seu menjar sigui picant, així que sovint trobareu plats amb Kochujang (una pasta de pebrot coreà) o Kochukaru (xi en pols).

Cultura alimentària de Corea del Sud a tot el país

Si us esteu preparant viatjar a Corea del Sud aleshores voldràs repassar la cultura culinària abans de marxar. Una cosa que cal saber és que Corea del Sud es pren molt seriosament el menjar. Com a la majoria de països asiàtics, asseure's al voltant de la taula de menjador amb la teva família és la part més important del dia.

Quan entris a qualsevol restaurant de Corea del Sud, prepara't per als escuradents: escuradents metàl·lics. Si no esteu acostumats als escuradents, un avís just, els escuradents metàl·lics són increïblement relliscosos i difícils d'utilitzar per als occidentals. El motiu de l'escuradents metàl·lic és que es considera més sanitari que els escuradents de fusta i més fàcil de netejar.

Com a turistes, també hauríeu de saber que beure i fer sorolls forts quan mengeu no és un signe del gaudi del menjar a Corea del Sud. Els locals prefereixen una experiència gastronòmica més tranquil·la, així que intenteu no beure els fideus massa fort.

També heu de tenir en compte que, segons la regió que visiteu, les delícies culinàries poden canviar. Jeonju, per exemple, s'anomena Taste City a Corea del Sud, i fins i tot es va anomenar a Ciutat de la gastronomia UNESCO el 2021. Jeonju i la regió circumdant són conegudes pels seus aliments lents, com ara els aliments secs, en vinagre o fermentats.

Les províncies de Seül i Gyeonggi-do, juntament amb la província de Chungcheong-do, són coneguts pels seus plats lleugers i no massa salats. La vedella és un ingredient popular a Seül i a la província de Gyeonggi-do, especialment en plats com el yukgaejang.

Trobareu més plats de marisc a la regió de Chungcheong-do, com ara fideus de peix i kimchi de cranc. A les províncies de Jeolla-do, trobareu marisc salat i una pasta de soja regional que s'utilitza per fer escabetx. A la província de Gangwon-do, assegureu-vos de provar plats tradicionals com el maemilgukjuk (farinetes de blat sarraí) i el dubu kimchi (kimchi de tofu sofregit).

Si busqueu alguna cosa picant i picant, els millors plats de Corea del Sud es troben a les províncies de Gyeongsang-do. Aquí podeu trobar coses com ara crancs gegants, amb ingredients com el ginseng (una verdura d'arrel) i algues. A Corea Illa de Jejudo trobareu, com és d'esperar, plats a base de peix, com la sopa de peix.

En general, els plats del país canvien de temporada. Però a escala més regional, es pot veure com els microclimes i els paisatges de la península influeixen molt en la gastronomia local.

Assegureu-vos de revisar el l'etiqueta per beure i menjar si teniu previst menjar amb la gent del lloc.

Festivals gastronòmics de Corea del Sud

Als sud-coreans els agrada celebrar-ho i passar-ho bé, per això hauríeu d'intentar afegir un festival gastronòmic al vostre itinerari abans de marxar.

A la moda típica de Corea del Sud, podeu esperar que aquests festivals siguin d'alta tecnologia i abracin l'era moderna, però encara estiguin arrelats a les seves tradicions; per exemple, podeu celebrar la gastronomia mentre mireu un grup de K-Pop!

Ràpidament us adonareu que els sud-coreans gaudeixen d'una copa. Una festa o festival no està complet sense una beguda alcohòlica local a una mà. Abans de marxar de Corea del Sud, assegureu-vos de provar el makgeolli, un alcohol tradicional a base d'arròs. Atenció, és fort!

Un dels festivals més comentats a Corea del Sud és The Annual Kimchi Festival, també conegut com Kimjang, que se celebra a Seül a principis de novembre. La idea darrere del festival és educar els visitants sobre la importància del kimchi a la cultura de Corea del Sud, així que si aneu de visita al novembre, assegureu-vos d'afegir-ho a la vostra Itinerari de Seül .

Un altre festival de renom és el Festival Anual de Daegu Chimac, que se celebra al juliol al parc Duryu de Dalseo-gu. Aquest festival tracta de pollastre i cervesa. Fins i tot et pots sentir com si tinguessis un KFC asiàtic mentre menges el teu chimaek, un maridatge de pollastre fregit i cervesa. El festival dura cinc dies.

També hi ha el Geumsan Insam Festival, que se celebra al voltant de Chueok, el festival de la collita de tardor. El Festival Geumsan Insam se celebra al setembre o octubre (canvia anualment a mesura que el festival se celebra seguint el calendari lunar) a Geumsan. Celebra el ginseng de la zona, una hortalissa d'arrel que es conrea aquí des de fa milers d'anys.

Els millors plats de Corea del Sud

Prepareu el vostre bloc de notes i bolígraf, si aneu a Corea del Sud, voldreu assegurar-vos de provar tots aquests plats increïbles!

1. Nosaltres Haejang

Cada cultura amant de les begudes té una cura estranya i meravellosa per a la ressaca. Al Regne Unit, tens Bloody Mary's, i Corea del Sud, tenen haejang-guk, un guisat de ressaca molt conegut!

El guisat es fa tradicionalment amb brou de vedella, brots de soja, col, rave i sang de bou congelada.

Per a algunes persones, la idea de menjar sang de bou pot no semblar massa apetitosa, però aquest guisat calent és la cura perfecta per a un mal de cap fort o un estómac sensible després d'una llarga nit de beure. És un dels plats coreans més populars!

2. Kimchi

El kimchi és el menjar nacional de Corea del Sud, així que seria pecaminós visitar-lo i no provar-lo! El procés d'elaboració del kimchi té el seu propi nom, kimjang, i està catalogat com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat de la UNESCO.

El kimchi està fet de col napa fermentada, rave i espècies i té un gust àcid i picant. També es barreja amb Gochugaru (xiles en escates que li donen aquest toc picant) i un assortiment de condiments, com el gingebre, l'all i fins i tot el marisc salat conegut com a jeotgal.

Sovint se serveix com a banchan, que es refereix a un petit plat lateral. Però també es barreja amb sopes i guisats per donar-los una capa extra de sabor. També té propietats antibacterianes i antioxidants, el que significa que també és bo per al teu intestí!

Els ingredients d'un kimchi canvien segons les estacions i les regions, però us costarà no provar el kimchi a Corea del Sud, és a tot arreu! Hi ha 180 variacions conegudes.

3. Ximaek

Chimaek és una altra paraula per a KFC - Pollastre fregit coreà. Aquesta combinació senzilla i abundant de pollastre fregit i cervesa és el menjar de carrer perfecte per a un cap de setmana quan estàs fora i estàs a punt d'explorar tot el millor. llocs per visitar a Soeul . Normalment trobareu restaurants Chimeak als carrerons de les principals ciutats o als districtes comercials.

Pel que fa a la recepta, no hi ha res massa especial sobre com s'elabora. El pollastre sovint es marina amb ingredients com oli de sèsam, all o gingebre abans de fregir-lo amb oli. És conegut pel seu recobriment cruixent i textura lleugera. Sovint es combina amb salsa gochujang picant, una espècie de salsa barbacoa dolça i salada.

Pel que fa al menjar asiàtic, pot ser que el chimaek no soni gaire espectacular, o asiàtic, per tant, però encerta quan necessites alguna cosa farcit i greixosa.

4. Bulgogi (carn de vedella a la barbacoa coreana)

Fan de les carns a la brasa? Llavors et cauràs de cap quan sentis parlar d'aquest plat sud-coreà. El bulgogi és una porció de vedella tallada a rodanxes fines que s'ha marinat i després es fa a la planxa a la brasa o a la planxa. Sovint es cuina amb all i ceba, i després s'embolica amb enciam.

Sovint s'associa amb Barbacoa coreana , una forma de sopar on es col·loca una barbacoa o una graella de carbó al centre d'una taula de menjador, i cuineu les vostres pròpies carns i verdures davant vostre mentre compartiu històries al voltant de la taula.

És un plat molt popular a Corea del Sud, especialment als districtes del nord. Normalment, la carn va des de llom, costella o costella, i històricament era un àpat preparat per als membres més rics de la societat. Avui dia podeu trobar carn de Bulgogi als supermercats i és molt un àpat per a tothom i ho és no és un àpat car .

Sovint es combina amb guarnicions de kimchi, arròs i verdures. També és popular submergir la carn en salsa ssamjang, una popular salsa barbacoa dolça i picant.

5. Japchae

Japchae és un plat de fideus de vidre sofregit amb verdures. Els fideus són suaus i una mica mastegables. El sabor és una mica dolç, i se sol servir com a guarnició, però sempre es pot demanar més i fer-ne un àpat principal.

Els ingredients bàsics són els fideus de vidre, una mena de fideus prims i clars, amb sofregit amb moniato, verdures a rodanxes fines, carn, un raig de salsa de soja i una mica de sucre per donar-li aquesta dolçor subtil. Van bé amb qualsevol plat de Corea del Sud i són delicioses per si soles!

Si ets vegà o vegetarià, pots demanar al xef que et faci un japchae sense carn.

6. Ddukbokki

Ddukbokki, també es coneix com a Tteokbokki, Dukbokki, Topokki o, senzillament, pastissos d'arròs coreans. Aquest és un fantàstic berenar picant que sovint venen els venedors ambulants. Normalment es fan amb fideus de pastís d'arròs blanc cilíndrics i més aviat mastegables i després es fregeixen amb una salsa picant a base de gochujang.

De vegades es couen amb brou d'anxova, algues seques i oli de sèsam perquè tinguin un gust més salat, però en general, el plat és dolç i picant.

Té un nom complicat i diversos noms diferents, però només pots anomenar-lo un pastís d'arròs picant i la gent local sabrà què vols dir.

7. Sundubu-jjigae

Aquest és un guisat de tofu picant i farcit. Està fet d'una deliciosa combinació de verdures, pasta de xili, tofu i algun tipus de carn (normalment porc o vedella) o marisc. De vegades s'hi llencen bolets per afegir a la textura suau i masticable del guisat.

El que diferencia aquest guisat de la resta és l'ingredient final: s'introdueix un ou cru a l'estofat i es barreja. A continuació, es posa escalfat al brou calent i és deliciós i suau. Ja no tots els xefs ho fan d'aquesta manera, però és de la manera tradicional.

Hem provat innombrables motxilles al llarg dels anys, però n'hi ha una que sempre ha estat la millor i segueix sent la millor compra per als aventurers: el motxiller trencat aprovat

Voleu més informació sobre per què aquests paquets són així maleït perfecte? Aleshores, llegiu la nostra ressenya exhaustiva per obtenir-ne una informació detallada!

8. Bibimbap

Un dels aliments més populars de Corea del Sud és el bibimbap. Bibimbap és una barreja d'arròs amb verdures saltejades, un plat de carn (normalment vedella o marisc), cobert amb salsa de soja, una pasta de pebrot i un ou ferrat a sobre.

Sovint se serveix en un bol de pedra i cada ingredient es col·loca per separat al bol, de manera que podeu barrejar-lo o gaudir de cada ingredient individualment per separat.

hotel in manuel antonio costa rica

És un àpat abundant i abundant, perfecte per dinar o sopar tard en qualsevol estació! Els bibimbaps més deliciosos es troben a Jeonju, Jinju i Tongyeong.

Bibimbap és saludable i té l'equilibri adequat de sabors. El plat també varia regionalment, així que no us cansaràs mai. És un plat popular per provar entre les excursions gastronòmiques a Seül.

9. Samgyetang (sopa de pollastre amb ginseng)

El ginseng és una verdura d'arrel molt popular a Corea i és un ingredient actiu en molts plats. Se sap que té efectes de reforç immunològic, augmenta els nivells d'energia, redueix la fatiga i actua com a antioxidant. Un dels aliments més populars de Corea del Sud amb ginseng és Samgyetang.

Samgyetang, que es tradueix en sopa de pollastre de ginseng, barreja pollastre i ginseng en una sopa cremosa, de manera que podeu obtenir tots els beneficis per a la salut sense patir el típic sabor amarg de la verdura.

La sopa és especialment popular a l'estiu, ja que és refrescant i omplint alhora. Els ingredients essencials del plat inclouen pollastre, all, arròs, cebolleta, ginseng, jujube coreà i una barreja d'espècies per destacar i millorar el sabor del plat. Mashita (és deliciós)!

El ginseng de Corea del Sud és un dels millors del món, així que assegureu-vos de provar-lo mentre esteu de visita.

Plats vegetarians i vegans a Corea del Sud

Tastar nous aliments és una de les millors parts del viatge, sobretot quan aneu a destinacions fora dels EUA i d'Europa i descobriu una nova varietat d'ingredients i maneres de preparar el menjar.

Però per als vegans i vegetarians, especialment a Àsia, no és fàcil trobar plats que s'ajustin a les vostres necessitats dietètiques. Afortunadament, Corea del Sud té uns plats vegetarians i vegans deliciosos que us deixaran la boca aigua i la vostra panxa grunyint feliçment.

10. Kimbap

Els kimbaps semblen rotllos de sushi, però hi ha una diferència. L'arròs que s'utilitza per preparar el kimbap coreà es barreja amb oli de sèsam i una mica de sal, a diferència de l'arròs de sushi japonès que es barreja amb vinagre i sucre.

Tot i que el kimbap pot contenir carn de vedella, tonyina o correu brossa, també hi ha moltes opcions veganes i vegetarianes! Podeu obtenir kimbap de tofu, que té verdures a rodanxes i tires de tofu embolicades a l'arròs i després enrotllades amb algues. També podeu trobar kimbap amb ou remenat o formatge.

Aquest àpat lleuger és saludable i deliciós. Podeu obtenir-lo des de venedors ambulants o restaurants.

12. Joomuk-bap (triangles d'arròs coreans)

Joomuk, o triangles d'arròs coreans, són un aperitiu popular a Corea del Sud. El terme Joomuk es tradueix com a arròs de puny que se li dóna perquè el xef utilitza els punys per donar forma al joomuk.

S'elabora amb arròs, un assortiment de verdures, oli de sèsam i de lli, salsa de soja, llavors de sèsam i làmines de nori esmicolades, que després s'aixafa en petites boles. La barreja de sabors, colors i textures el converteixen en un plat vegà i vegetarià icònic de Corea del Sud.

També hi ha tota una cultura que ha crescut al voltant de joomuk-bap. Es diu que les parelles a Corea del Sud sovint ho faran a la seva cita com un acte de cura i amor. També és un dels aliments de pícnic preferits del país: és fàcil de menjar amb les mans i és tan deliciós, calent o fred.

13. Envio

Els mandú són unes boletes coreanes. Ara, la desafortunada veritat és que és difícil aconseguir un mandu vegà o vegetarià, per la qual cosa és possible que necessiteu un traductor local per estar 100% segur que no són carn (i marisc). Es poden cuinar al vapor, bullir o fregir a la paella.

Hi ha moltes varietats diferents de Mandu i, normalment, vénen amb carn de porc o marisc, però podeu demanar el So-mandu, que és una bola de massa només vegetal que se serveix sovint als temples budistes. Després hi ha Kimchi-mandu que està farcit de kimchi. Napjak-mandu està farcit de fideus de vidre i verdures i sovint es fregeix a la paella. A continuació, es cobreix amb salsa de soja i pebre vermell en pols i algunes verdures més.

El mandú és un ingredient popular a les sopes. També els podeu prendre com a guarnició i tenen un bon gust banyats en salsa de soja.

Postres a Corea del Sud

No hi ha un gran àpat mai complet sense unes postres igualment delicioses. Les postres de Corea del Sud definitivament no han aconseguit la reputació mundial que tenen els seus aliments fermentats, però després de provar-les, potser us preguntareu per què.

Les seves postres són dolces, colorides i senzilles. No són tan elaborats com alguns dels seus plats principals i no cal que ho siguin. Qui sabia que la senzillesa podria tenir un gust tan bo. Aquests són per als llaminers que hi ha...

14. Puenting

Bungeoppang és un postre de pastisseria amb una forma bonica que està farcit d'un farcit dolç de mongetes vermelles. Les mongetes vermelles s'utilitzen en moltes postres d'Àsia i, tot i que sovint s'utilitzen en àpats salats, també es poden utilitzar per a plats dolços!

Els bungeoppang solen tenir forma de peix, de manera que no només són delicioses, sinó també adorables obres de creativitat. Els forners utilitzen una paella taiyaki en forma de peix (una mica com una màquina de gofres) per fer-los. Són genials com a berenar o per esmorzar.

Les textures cruixents i mastegades i el gust no massa dolç d'aquestes postres et poden animar fins i tot en els dies més plujosos!

15. Subak Hwachae

Subak Hwachae és un punxó de síndria coreà. Als coreans els encanten tant les seves begudes alcohòliques que han decidit que aquesta és unes postres! Suposo que té fruita...

L'ingredient principal és la síndria, però de vegades es barreja amb baies i fruites picants com la pinya. Són les postres perfectes per a un calorós dia d'estiu quan surts a dinar amb els amics.

16. Yaksik

Aquestes postres úniques i acolorides de Corea del Sud es descriuen millor com un pastís d'arròs amb fruits secs i fruits secs. És dolç i enganxós: la combinació perfecta per a unes postres satisfactòries!

Com que té tantes fruites seques i fruits secs, en realitat és bastant saludable pel que fa a les postres, així que podeu gaudir d'aquesta sense culpa! Tampoc hi ha sucre al yaksik, el dolç i l'adherència són gràcies a la mel.

Reflexions finals sobre els aliments de Corea del Sud

Tant si esteu visitant Corea del Sud per menjar com si només penseu endavant, no es pot negar que un àpat abundant mai no passa desapercebut. El menjar de Corea del Sud promet paladars exquisits d'espècies, sabors picants i dolçor.

El menjar de Corea del Sud és versàtil, impredictible i, el millor de tot, saludable. Sempre hi ha plats nous, o variacions de plats antics, per provar i descobrir.

Una cosa és segura, els amants de la cuina no s'avorriran d'anar als mercats d'aliments i provar plats de receptes desconegudes de venedors ambulants o restaurants locals als carrerons!