Els millors plats per menjar a Malàisia

Malàisia és un país extens amb molt per explorar. Des de la metròpoli urbana de Kuala Lumper fins a les denses selves tropicals de Borneo, trobareu diversitat no només en els seus paisatges, sinó també en la seva cuina.

El país ha adoptat comunitats d'arreu del món, des de l'Índia fins a Indonèsia passant per la Xina, i com a tal, ha tingut un gran impacte en la seva cultura alimentària.

El menjar de Malàisia és una barreja de tradició i innovació. És tan divers com deliciós, de manera que quan visiteu Malàisia, us sorprendrà la quantitat d'opcions que podeu provar, ja sigui que busqueu menjar de carrer o alguna cosa més substancial.

llocs fantàstics per viatjar per barat

Si no esteu segur de què menjar a Malàisia mentre visiteu, heu vingut al lloc adequat. Aquesta és una guia de la millor cuina del país. Fem una ullada…

• Com és el menjar a Malàisia?
• El millor menjar de Malàisia
• Plats vegetarians a Malàisia
• Postres de Malàisia
• Reflexions finals sobre els aliments de Malàisia

Com és el menjar a Malàisia?

És just dir que un dels millors raons per visitar Malàisia és el seu aliment. Com que és la llar d'unes quantes ètnies, la història i la cultura del país estan entrellaçades amb els països veïns, així com amb algunes nacions asiàtiques i àrabs de més lluny.

Què significa això pel seu menjar? És una combinació de tot el millor del millor de tots aquests països!

La proporció més gran de la població a Malàisia és malaia, seguida de la xinesa de Malàisia i l'indi de Malàisia. Cadascun té un conjunt únic de tradicions, que els diferencien els uns dels altres d'una manera subtil.

A mesura que cada comunitat va emigrar a Malàisia, no només van portar amb ells els seus propis plats, sinó els seus hàbits alimentaris, l'etiqueta i les espècies que s'utilitzaven per aromatitzar.

Avui en dia, el menjar de Malàisia es pot descriure millor com una fusió diversa de diferents grups ètnics. No trobareu dos plats que tinguin el mateix gust a Malàisia, i hi ha alguna cosa per atreure tots els paladars.

Pel que fa al sabor, els plats solen ser picants i aromàtics. Els àpats estan condimentats amb herbes i espècies del sud-est asiàtic com ara llimona, pasta de xile, tamarind i fulles de curri.

L'aliment bàsic més essencial de la cuina de Malàisia és l'arròs! Per als habitants, és habitual menjar carn, verdures i arròs amb salses delicioses i curri ric. La carn més comuna és el pollastre, la vedella i el xai. També és important tenir en compte que Malàisia és un país predominantment musulmà, de manera que la carn sovint és halal.

Als malàis també els encanta el marisc, i abans van ser una nació marinera de gran èxit que va dominar extensos territoris a Sud-est asiàtic . Si visiteu ciutats costaneres de Malàisia, trobareu una gran varietat de plats de marisc per triar.

Cultura alimentària de Malàisia a tot el país

Quan les comunitats de fora van emigrar a Malàisia, van establir la residència en una zona determinada.

En Ipoh , els expatriats xinesos van venir a la meva llauna i, com a tal, la cuina allà és semblant a la que podeu trobar a la Xina. A Penang , hi trobareu una gran comunitat índia, i és el millor lloc per anar de curri picant (i samoses a 1 $).

Els indis de Malàisia eviten menjar carn de vedella, ja que les vaques es consideren sagrades a l'Índia i els seus avantpassats van portar aquest costum amb ells quan van emigrar a Malàisia.

A tot el país, trobareu plats tradicionals malayos, que solen ser halal, rics en espècies i herbes, una mica picants i amanits amb cúrcuma (especialment plats de peix i marisc). La llet de coco és sovint un ingredient bàsic.

També hi ha una etiqueta diferent per menjar que qualsevol viatger a Malàisia hauria de tenir en compte. A Malàisia és habitual que la gent mengi amb les mans, però això no vol dir que hagis de fer-ho. Pots posar fàcilment a les teves mans alguns coberts als restaurants. També hi ha un èmfasi real a compartir i preparar menjar junts a Malàisia.

Alguns restaurants oferiran un càntir d'aigua calenta al centre de la taula i un bol. Això és perquè puguis rentar-te els plats i les mans abans de menjar.

Deixar una mica de menjar al plat en lloc d'acabar l'àpat completament indica que estàs ple i que el menjar va ser satisfactori. Si menges a casa d'algú i ho acabes tot, espera que t'ofereixin més menjar! Per descomptat, en un restaurant, obtens el que et donen.

Festivals gastronòmics de Malàisia i mercats de menjar al carrer

Una celebració no està completa sense menjar, així que què millor que el menjar en si?

El festival Pesta Nukenen és un festival gastronòmic extraordinari que té lloc a Bario, Malàisia. Té una durada de tres dies a finals de juliol.

Les terres altes de Bario són una regió excepcional de Malàisia, i la seva comunitat és un dels últims habitants de les conques hidrogràfiques de les terres altes de Sarawak i Malàisia oriental que encara utilitzen mètodes de conreu tradicionals. El festival celebra la cuina Kelabit amb menjar, ball i molta alegria!

Un altre aspecte de la cultura de Malàisia que has d'explorar és el menjar de carrer. Sovint es troba en mercats vibrants, és la millor manera de provar el menjar de Malàisia més autèntic, amb tots els seus colors i sabors!

El menjar de carrer també és increïblement barat. Val la pena esmentar alguns dels millors llocs a Kuala Lumpur , ja que la capital és un centre per als mercats i la cultura de menjar al carrer. Les olors delicioses, les fileres de paelles fumejants i la gent local us donaran un autèntic tast de Malàisia.

El mercat de carrer de Jalan Alor és el millor lloc per provar menjar de carrer per primera vegada a Malàisia. És una mica menys luxós que un bon menjar, però el menjar és molt millor. L'ambient ocupat i les parades envaeixen tots els sentits alhora! L'has d'afegir al teu Itinerari Kuala Lumpur .

El Taman Connaught Market és un altre gran mercat per menjar al carrer. És el segon mercat ambulant més llarg del país, amb més de 1,2 milles de carretera i amb més de 700 parades de menjar. És el lloc on estar si voleu provar tots els plats de Malàisia sota el sol! També és el millor lloc per arribar Menjar tailandès .

El millor menjar de Malàisia

Ara ja sabeu què esperar del menjar a Malàisia, és hora de donar una ullada als millors àpats del país! Des de menjar de carrer fins a àpats vegetarians fins a postres, aquests són els millors plats...

1. Mee goreng mamak

Presentat pels musulmans indis, aquest plat és una barreja de fideus d'ou groc, vedella o pollastre, gambes, un grapat de verdures (generalment patata, choy sum i brots de soja), ous i una mica de salsa de soja per condimentar. És un plat fantàstic per menjar quan estàs fora, i molts venedors de menjar ambulant el tenen al seu menú.

Hi ha una mica de xili al plat, que li dóna un toc picant, però no és tan calent com altres plats de Malàisia! El nom del plat s'explica força per si mateix, amb mee que significa fideus en malai i goreng que es tradueix en fregit. Tot es llença a un wok i es fregeix junts, l'olor és deliciosa!

Si ets vegetarià o vegà, mira si pots trobar un tofu mee goreng mamak en lloc de les variants de pollastre o vedella.

2. Nasi lemak

El nasi lemak es troba entre els aliments de Malàisia més populars i es considera el plat nacional no oficial del país; l'has de provar si vols conèixer el que els agrada als habitants!

Tradicionalment un esmorzar d'esmorzar, el plat es construeix al voltant d'un munt d'arròs cuit amb llet de coco. Dolç, amb midó i cremós, és l'aliment bàsic perfecte per a un esmorzar, dinar o sopar abundants.

L'arròs ve amb una varietat de costats que varien d'un venedor a un altre i en diferents regions de Malàisia.

Alguns dels acompanyaments més populars són els ous durs, el curri de carn (xai, pollastre o vedella fa la feina), marisc i verdures. Afegiu-hi una mica de cacauet per sobre i una mica de salsa de bitxo sambal al costat i voilà!

3. Galetes de Lekor

Aquest plat una mica boig es va originar a la regió de Terengganu de Malàisia. Es tracta bàsicament d'una galleta de peix o un pal de peix que s'elabora amb una combinació de farina de sagú i peix i s'amaneix amb sal i una mica de sucre. Té una olor de marisc diferent i una coloració lleugerament grisa.

Potser no sembla molt atractiu, però és absolutament deliciós! Keropok lekor és una mica més llarg i mastegat que altres galetes de peix com el keropok rebus (que es cou al vapor en lloc de fregit) i el keropok keping (que és més prim i cruixent).

Keropok lekor és més saborós quan es submergeix en salsa de xili i acaba de sortir de la fregidora!

4. Arròs Kandar

Picant i abundant, aquest és un dels plats més populars de Penang. És fàcil de trobar, i molts venedors ambulants el venen! Originari del sud de l'Índia, el plat va ser portat per comerciants musulmans indis i solia vendre's en cistelles equilibrades sobre les espatlles dels venedors ambulants en un pal llarg.

El plat és essencialment un llit d'arròs servit amb carn i verdures cuites amb una salsa de curri picant. Té una aroma deliciosa i pot ser vegetarià o no; podeu obtenir variacions de okra i carbassa amarga, tot i que és més comú trobar nasi kandar servit amb melsa de vedella, xai, pollastre fregit o gambes fregides.

5. Penediment

Murtabak és el que obtindries si creés un híbrid de truita i creps. La massa a l'exterior del plat està feta de ghee, farina, aigua i oli, després es fregeix a la paella abans d'omplir-se d'un farcit i deliciosos ingredients que l'abasteixen.

Els ous es baten amb ingredients com el pollastre, la vedella, l'all i la ceba. Un cop cuit, el murtabak es talla a rodanxes de pizza, cosa que el converteix en el dinar perfecte per anar o berenar a la nit!

habitació barata

El plat es va originar d'Aràbia, on es diu mutabbaq, i és tan picant com deliciós; si no us sembla genial amb les espècies, deixeu-lo perdre.

6. Plàtans fregits

Com et sonen els plàtans fregits i arrebossats? Absolutament deliciós és la resposta correcta!

La massa es fa amb maizena i aigua i després es cobreix sobre les tires gruixudes de plàtan abans de coure-la a una paella daurada (amb molt d'oli!). Els xefs utilitzen plàtans pisang raja, ja que tenen un gust molt més ric que els plàtans normals.

Greixós, dolç i calent: aquest és el berenar perfecte per la tarda o la festa de mitjanit, també el podeu esmorzar per esmorzar!

7. Nasi goreng pattaya

Nasi goreng pattaya és essencialment arròs fregit amb pollastre embolicat en un paquet de truita o servit amb un ou ferrat. Per acabar, es serveixen cogombres picats, escalunyes i keropok (bàsicament galetes fregides) al costat.

És un menjar popular de Malàisia que es menja amb salsa de xili o salsa de tomàquet (sí, salsa de tomàquet). És un d'aquells plats per sentir-se bé als quals tornaràs. Com sempre, és més saborós quan es prepara i es compra a una parada de venedor ambulant malai.

8. Satay

Hi ha un cert debat sobre d'on prové originalment el satay, però es creu que probablement es va originar a Indonèsia al segle XIX. Sigui d'on vingui, sens dubte és un dels preferits entre els locals i els viatgers a Malàisia!

Els daus gruixuts de carn s'amaneixen amb herbes i espècies abans d'afegir-los a una broqueta fina i cuinar-los a la perfecció sobre un foc de carbó calent. Podeu obtenir satay de pollastre, vedella o porc: qualsevol carn que opteu, es cuinarà fins que estigui daurada i sembli bé per als dits!

Plats vegetarians a Malàisia

Ara parlem de què menjar a Malàisia per ser vegà i vegetarià. De fet, hi ha una varietat sorprenent de plats vegans i vegetarians al país, i pel que fa al menjar, és una de les millors destinacions per a vegans i vegetarians a causa del deliciós que és el menjar i de l'accessibilitat dels aliments sense carn i lactis.

A continuació, es mostren alguns dels millors plats vegans i vegetarians de Malàisia per fer que la panxa et faci la boca aigua!

9. Mee rebus

Aquest plat barat i farcit de fideus d'ou amb salsa de curri és una opció de dinar o sopar fàcil, deliciosa i abundant. El vostre plat estarà cobert amb ceba cruixent, tofu, una mica de fred, rodanxes de llima que podeu ruixar per sobre i ous bullits (si sou vegà només demaneu-los que es saltin aquest)!

El plat es tradueix en fideus bullits, tot i que és molt més que això, de manera que el nom no li fa justícia. Si ets vegà també hauries de demanar-los que facin servir fideus d'arròs o de blat en lloc dels fideus habituals a l'ou. Saborós i abundant, el mee rebus t'escalfarà des de dins cap a fora.

Hem provat innombrables motxilles al llarg dels anys, però n'hi ha una que sempre ha estat la millor i segueix sent la millor compra per als aventurers: el motxiller trencat aprovat

hacker de premis

Voleu més informació sobre per què aquests paquets són així maleït perfecte? Aleshores, llegiu la nostra ressenya exhaustiva per obtenir-ne l'interior!

10. Tofu farcit

No és cap secret que el tofu es converteix en un element bàsic quan ets vegà i vegetarià i, afortunadament, als malaisians els encanten les coses! El tauhu sumbat se sol servir com a acompanyament, aperitiu o aperitiu, però mengeu-ne prou i estaràs ple abans de saber-ho!

Es fregeixen trossos gruixuts de tofu fins que estiguin daurats, i després es talla una obertura al centre i s'omplen verdures a dins. És com un sandvitx de tofu, ñam! És fàcil de trobar als mercats nocturns i ser venut pels venedors ambulants, especialment durant la temporada del Ramadà.

El tauhu sumbat se serveix amb una salsa sambal de cacauet dolça i picant per submergir-la.

11. Char kway teow

Aquest plat és especialment famós a Penang, on els venedors ambulants el venen a tot arreu! Els fideus d'arròs plans es sofregeixen amb brots de soja, verdures tallades fines, cibulet i salsa de soja.

Els venedors acostumen a afegir marisc i salsa al plat, així que assegureu-vos d'especificar que el voleu sense o atureu-vos a un restaurant vegà o vegetarià per provar el chaw kway teow. Els ingredients es couen junts en un wok xinès.

De colors vius, amb una aroma carbonitzada i un sabor deliciós, el char kway teow seduirà tots els teus sentits. Aquest plat lleuger i saborós és un gran dinar o sopar durant la marxa, tot i que és tan deliciós que també pots començar a desitjar-lo per esmorzar!

Postres de Malàisia

A continuació, les postres! Assegureu-vos de deixar prou espai per tastar algunes de les postres de Malàisia, són tan elaborades i apetitoses com els seus plats principals!

12. Pastís

El kuih és un postre amb una llarga història. Va ser introduït per primera vegada a Malàisia pels colons xinesos precolonials, el poble Peranakan, que van arribar durant el regnat dels sultanats malais.

A mesura que van arribar més ètnies i costums a Malàisia, el plat es va adaptar i reinventar una i altra vegada, convertint-lo en una forma d'art culinari.

La paraula kuih pot descriure qualsevol cosa, des d'una pastisseria fins a una galeta, un pastís o una bola de massa! És el dolç favorit del país i un gran berenar per acompanyar amb una tassa de te.

Una de les variants, kuih bahulu, és una petita postre semblant a un bescuit que es fa amb farina, sucre, ous i llevat en pols. Però les versions més exòtiques inclouen el kuih tahi itik cremós que s'elabora amb la clara d'ous d'ànec, sucre, fulles de pandan, farina d'arròs i alguns altres ingredients.

13. Gel de cacauet

Aquestes postres fredes i refrescants van començar com un plat de dos ingredients de gel picat i mongetes vermelles dolces. Amb el pas del temps s'han anat afegint més ingredients, com gelea d'herba o diferents gelees de fruita i blat de moro.

El gel raspat està format per una barreja de llet condensada, xarop de color i un sucre de palma natiu anomenat Gula Melaka. Són les postres perfectes per a un dia calorós d'estiu: penseu-hi com una presa de gelat de Malàisia!

14. Putu mayam

Putu mayam és l'adaptació a Malàisia d'unes postres populars del sud-est asiàtic conegudes com iddiyappam, que són originàries del sud de l'Índia. El plat consisteix bàsicament en fideus d'arròs fets amb farina d'arròs i llet de coco, però podeu afegir-hi alguns ingredients si voleu animar-lo una mica!

Els fideus s'emboliquen amb un drap i després es couen al vapor, donant-los la seva forma fina i semblant a una corda. Ja és bastant dolç gràcies a la llet de coco, però si la voleu fer més dolça podeu ruixar-hi una mica de sucre de palma (Gula Melaka).

De vegades, els fideus es couen al vapor juntament amb les fulles de pandan per fer-los aromàtics i afegir-los al seu sabor. El Putu Mayam és millor refrigerat!

15. Cendol

Aquestes postres acolorides i d'aspecte lleugerament estrany es podrien descriure com el sundae de gelat de Malàisia. Hi ha molts variants de cendol , com cendol pulut, cendol campusr i cendol bandung, entre d'altres! Si voleu provar un menjar únic a Malàisia, comenceu amb un cendol.

Els ingredients bàsics d'un cendol són la gelatina de farina d'arròs verd, sucre de palma (Gula Melaka), llet de coco i gel rapat. Els diferents estats afegeixen diferents complements, de vegades (sobretot a Johor) hi ha fesols vermells esquitxats per la part superior com esquitxades, estrany però saborós!

Premeu-lo amb una palleta o mengeu-lo amb una cullera, no hi ha manera equivocada de gaudir d'un cendol!

Reflexions finals sobre els aliments de Malàisia

Com probablement ja heu descobert, el menjar de Malàisia és una combinació perfecta de cuines asiàtiques multiculturals.

Tant si t'agrada el so d'un simple nasi lemak o una broqueta de satay submergida en una salsa deliciosa, o un kuih colorit i dolç, Malàisia satisfarà tots els paladars.

Cada plat té alguna cosa atrevida, refrescant i únic. I això és el que fa que Malàisia sigui una destinació principal per als amants de la cuina!

Algun d'aquests plats t'ha fet batir l'estómac? Feu-nos-ho saber als comentaris.